不由得让不少没能看到整个过程的评委暗自可惜，负责给杨振兴打分的评委则心中窃喜。
因为他从头到尾看到了整个的制作过程。
这样简单的操作，回去之后完全可以私下里复制出来，教给徒弟也非常方便。
仅仅这两道菜，无疑可以给这位评委所在的饭店增加不少卖点。
两道菜制作完成，杨振兴转过身子来对最后一道四喜鱼丸进行收尾。
不同于传统鲁菜名菜四喜丸子用酱油烧制，杨振兴和师父设计的这道四喜鱼丸，更多的借鉴了清炖狮子头的做法。
把已经在高汤里煮熟的鱼丸捞出来装盘，杨振兴另起锅用高汤烫了几根小油菜，铺在鱼丸周围。
接着在熬煮鱼丸的高汤里加入淀粉勾厚芡，淋在鱼丸表面。
虽然高汤本身就鲜味十足，但煮过鱼丸以后，汤里同样有鱼肉的鲜香，如果就这样舍弃浪费，那无疑是暴殄天物。
淋上透明芡的鱼丸晶莹剔透，鱼丸颤颤巍巍的弹性十足，干净透明的外形，让人忍不住想要大快朵颐。
整个时间杨振兴掐的刚刚好，最后一道四喜鱼丸做好以后，距离比赛结束就只剩下不到五分钟。
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