理由是城外庄子上木匠，铁匠都有，何必在城里花这个冤枉钱。
其实老管家忠伯还是有自己的小心思的。
张季也给他讲了和阿姐说的那个虚构的故事，忠伯听了後丝毫没有怀疑，而且还欣喜不已！
在忠伯看来，自家郎君说的那位神秘的老人，一定是存在的！要不然，自己郎君也不会有这麽大的变化啊！
所以，那些酿酒的器具打造方法，就绝对不能让外人知道。
若是张季知道了自家老管家这心思，一定会摇头。
张季从来就不觉得，酒水的蒸馏之法会永远保密，永远只有他张家掌握。因为，蒸馏之法和器具实在是很简单的。
灶上一口大锅，叫做地锅。地锅上面是木甑（zeng），就是用木头打造的类似於大木桶状的笼屉，用来蒸发酵好的谷物。这两样在庄子的酒坊里也是有类似的东西。
接下来便是蒸馏酒的关键了，金属制的天锅。天锅的模样就像是个尖底的铁盆，盖在在木甑上。可以从上面加入凉水，起到冷凝的作用。
然後在天锅底下，木甑内，还有一个关键的器具。一个接在天锅尖底下的接酒器。用来接天锅底部凝结出的蒸馏酒Ye。一根管子从这个接酒器连通，向斜下方通出木甑之外，蒸馏出的酒水便是从这里流出来的。
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