最後还是母亲用竹筷去戳开那缩皱成团的发糕，并且夹起一块塞在嘴里，初嚼的时候觉得有些软烂，但稍微吹凉之後却有了少许弹X，她点点头表示滋味不错，结果阿婶的孩子七手八脚地连筷子都不用，眼下就将面粉发糕给分食殆尽，而阿婶就只能挖着锅子边的残余发糕吃，点头称赞母亲有烹饪慧根。
由於阿婶长期都吃母亲家送的鱼货，所以大方地分了袋子里的一半面粉，让她带回家去尝试新的料理方式。
「你多试试看怎麽煮面粉b较好吃，然後教我！」阿婶交代我母亲。
就这样我母亲与面粉结下不解之缘，凭着想像百变出咸甜味道都有的面粉煎，甜的就在J蛋面糊里加糖，而咸的就放进芹菜丝或韭菜珠仔、盐巴与白胡椒粉，煎得刺脆焦h，偶而淋上酱油或自制酱油膏，简直人间美味。或是再丰富与讲究一点，就细切红萝卜与高丽菜丝，或是当季各种食蔬，用汤匙挖成一口大小，丢进油锅炸成菜粿，无论配清粥，或是淋上酱油当下午点心，都非常好吃。
母亲後来还自己作猫耳朵，先爆香青葱，以及放入少许r0U丝，然後加入青菜丝煮得软nEnG的小面团，这就成了她的拿手招牌菜。
只是母亲对面粉的需求量实在太大了，我的外婆只好让她拿白米去跟穷苦人家换回面粉，这经常让外公不解地摇头，叹气说好好的台湾米不吃，偏偏Ai美国吃的面粉，「这真的有营养吗？」他最常质疑我母亲这句。
而那些有白米可换的家庭，自然喜不自胜，因为他们一直不适应这洋味，心理认知还是吃上一碗白米饭，肚子才够踏实，做起粗工来才有力气。
美援或许是上一世纪政治角力下的一盘棋，或是政治霸权自我感觉良好的农产品倾销，但对於台湾社会却是一种特殊的阶级「扰动」，因为美援物资的新奇，让贫穷有了易位的可能，成为一种新兴时尚阶级，更用最官能的视觉与味觉感受，以及庶民的交换与地下黑市，颠覆了政治口号的虚幻，形塑一段属於台湾人的集T记忆，因为贫富一起走过，无人置身事外，或许这是政客所始料未及的。
母亲依然Ai用面粉制品，只是她从未想过要学习西式糕点的烘焙，却仍是沿用六十年前的实验心得，充分将面粉在地化，依然只靠着电锅、蒸笼、汤锅与炒菜锅，扩大面粉「粿」的各种风味与样貌，落入嘴里净是道地的台湾味。我常笑她是「面粉皮下有在来粉骨」，将面粉彻底收编与驯化，「美援」到最後成了「原美」，因为食材融入在地原本的生活脉络，如常就很美好！
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