炊熟的麦子混合着铁观音、些许凤梨与姜末，用义大利炖饭的手法收乾。让酵素中和茶单宁与辛辣，适合充当前菜挑战饕客味蕾的开端，配盘是芦笋、传统的腌蛋h与昆布。芦笋用昆布汤炖煮，不要过分仍保有其脆度，昆布中的麸胺酸正是鲜味来源，利用蛋h的屑末点缀咸香，把鲜味的甘甜发挥得淋漓尽致。
食慾在冷盘的刺激之下变得贪婪，而浅尝一口前菜，如临夏季的田野，味道十分单纯。香气从口腔中扩散，不知不觉之间就变成了高山清冷的飨宴。
程瑜每完成一道指令，刘军秀与江子豪就必须紧随其後，继续完成他的步骤。模拟过无数次的合作，他们彼此之间不需过多语言与速度竞赛，且不容任何差池。
赛场相当宽阔，竞争队伍遥遥相望降低g扰，李若兰的团队被安排在第一阶段排行榜的前五名的区域，以利直播时增添赛事的JiNg采程度。b赛评b采取盲测，评审并不会直接参与直播，推展至面前的料理也不会写上参赛团队的大名。
与李若兰同组的是台北市餐厅排行第一名的《》与最近新崛起的《荼g0ng》，旁边理光头的是《》法籍台裔的主厨，曾经在饕客美食杂志上夺得极高的评价。最後则是开业六十载的《元春楼》由第三代nV主厨出马参赛，夺牌声势浩大。
钻营日式料理的《鬵》由日裔主厨出马力抗，他擅长用极为JiNg简的手法创造无限的遐想空间，曾被杂志誉为最接近上帝的料理人。
台北餐饮界排行数一数二齐聚一堂，团队之间的默契宛如机器作业，展现华丽炫目的技巧。
主餐程瑜选了宜兰樱桃鸭，撷取软nEnG的鸭x部位，抹上龙眼蜜，再用松针叶及桧木烟燻，让木质香气渗入r0U质内，用纯净的鸭骨汤涮洗掉表面多余的糖分，表层煎sE，让突如其来的热火将蜜糖封印在表层里。
烟燻的手法极为挑战，程瑜再失败的磨练中寻出自己的出路。
配合鸭r0U的特X，木质调烟燻将味觉、嗅觉提升到最高的境界。为了追求软nEnG的r0U质，大火快煎的时间必须掌握得宜，深褐sE的表皮与呈现玫瑰粉红的r0U质正是时机恰到好处的象徵。
每个厨师都有自己擅长的手法，他正试图突破自己的框架，一道名为李若兰的枷锁——但脱离了光环，前方失去引导，程瑜不晓得自己将会身在何方。
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