确实，这么大的猪肉，要让苏小婉一个人弄开，可能还真的有点儿费力了。
她也就当个指挥。让袁弘毅把半边的猪头给切了下来，然后是两个猪蹄。再后来就是把骨头和肉分离。
接下来就把五花肉那一部分给切下来，再分解成一条一条的，直接就放到一边去，这就是用来做腊肉的了。
然后再取了前后腿的肉，洗尽去皮。
苏小婉把那猪背上的肉弄下来，让柳婶拿到厨房就做来今天中午吃的。
随后，和袁弘毅配合，把那后腿肉全部给分解切了出来，就用来装香肠的。
前腿的肉也切了一些瘦瘦的来放在里面，这就有了一大盆的肉。
苏小婉按一定的比例放上酒，盐和花椒这些调料，虽说没有前世的一些调料，但想来这样做出来的味道也不会很差了。
把肉腌好了。再把那些五花肉拿到厨房里，用烧得火红的小铁铲烙了一下皮，这样方便去掉皮上的一些毛，也能清洁到皮上带的一些味。
把这些肉的皮都烙好了，又好好的清洗了几回，然后再把肉上穿了一个孔，挂了起来晾一下水。
最难清理的还是猪头上的毛和猪脚。还好有柳婶和袁弘毅帮着弄。
内容未完，下一页继续阅读