汤熬上了，南菱又看着覃大厨片鱼，也是多年的大厨了，这鱼片的太薄了，又被南菱纠正，这样容易后面一夹就碎。
这鱼片又要打个蛋清腌制一会儿，这样鱼肉才会嫩滑，南菱把关键处都细心的讲解了一番，覃大厨本来就是个极有经验的，很快就能领悟。
到最后下酸菜的时候，南菱把随身带来的一罐子酸菜拿出来，一边说道：“这是我邻居家做的酸菜，是我吃过味道最好的，你们若是有更好吃的酸菜可以用更好吃的。”
直到酸菜鱼出锅，再淋上热油，香味并不浓烈，但是空气之中带着点酸味。
“要不我晌午饭就在这儿吃了吧，我爱吃这酸菜鱼。”凌如霜这会儿子跟个小孩性子一般，跑出去盛饭了。
覃大厨夹起鱼片尝了尝，点了点头。
他对南菱也是另眼相看了，一般他手下的徒弟也会研究一些新菜式，但是都是变不开那几个口味。南菱能创出一种他认可的新菜式，他自然是高看一眼的。
“我回来了。”凌如霜还真刨了碗冒尖的米饭跑回来，一边夹着酸菜鱼配饭吃，一边问道，“覃大厨，这新菜能上吗？”
“能！”覃大厨肯定的点头，并且说道，“这鱼头鱼骨汤熬着，只要下鱼片就好，这坐起来也简单，这菜非常的好。”
“那明天就卖吧。”凌如霜拍案决定。
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